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Semáforo Nutricional en Ecuador
El semáforo nutricional es un etiquetado por colores que comunica inmediatamente la calidad nutricional de los alimentos al consumidor. Las variaciones de esta herramienta se utilizan en todas partes, desde el Reino Unido hasta Ecuador.
En nuestro país, el sistema de tabla nutricional y semáforo se centra en la grasa, las grasas saturadas, los azúcares y la sal; ingredientes conocidos por aumentar el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.
Tabla nutricional y semáforo en Ecuador
Etiquetas de semáforos
La etiqueta del semáforo se introdujo en 2014, como parte de una iniciativa del gobierno para mejorar la salud pública. Fue diseñado para dar a los consumidores una idea inmediata de si algo es: saludable (verde o bajo) o no (rojo o alto) en términos de grasa, azúcar o sal.
¿Cómo se interpreta el semáforo nutricional en Ecuador?
Alto (color rojo) significa que hay una gran cantidad de ese nutriente dentro de los alimentos y, por lo tanto, no debe comerse regularmente, o en grandes cantidades, ya que podría ser malo para su salud a largo plazo.
El medio (color naranja o amarillo) muestra que no es ni alto ni bajo y, en consecuencia, se puede consumir la mayor parte del tiempo como parte de una dieta saludable.
Bajo (color verde) destaca los elementos que no contienen muchos de los nutrientes que debemos tener en cuenta (grasa, azúcar y sal) para que puedan consumirse regularmente como parte de su dieta diaria.
Comprender y poder usar la información de etiquetado de alimentos es realmente útil para elegir alimentos y bebidas saludables. Comparar entre los diversos alimentos puede ser útil.
¿Cómo podemos ayudarlo?
Dentro del Laboratorio Chavezsolutions Cia Ltda se realizan análisis de control de calidad, tabla nutricional y semaforización de productos alimenticios, con tiempos eficientes de entrega de informes y precios accesibles para el sector de la pequeña y mediana industria.
FAQ; preguntas frecuentes
Le invitamos a leer nuestra sección de preguntas frecuentes para conocer más sobre el sistema de semáforos y tabla nutricional de los alimentos y bebidas en Ecuador.
La etiqueta del semáforo se introdujo en 2014, como parte de una iniciativa del gobierno para mejorar la salud pública.
Es una herramienta utilizada para informar, concienciar y educar a todo tipo de población como mejorar su estilo de vida. Es una medida tomada por la Food Standard Agency FDA con la finalidad de prevenir la obesidad.
Etiquetar los alimentos en base a los colores rojo, amarillo y verde dependiente de los nutrientes que contiene un producto, ya se azucares, grasas y sal permite conocer el porcentaje de cada uno que consumirá el organismo en base a 100g de producto. Se realiza un control de estricto de los tres componentes debido a que son los causantes de varias enfermedades a nivel nutricional y problemas cardiovasculares.
El semáforo nutricional se calcula de acuerdo al porte de cada etiqueta para que se encuentre lo mas visible posible hacia el consumidor.
Todos los alimentos necesitan obtener semáforo, con pocas excepciones, es decir, los alimentos que no tienen ningún tipo de proceso de transformación en su elaboración o producción, son los únicos exentos de la semaforización.
En la siguiente tabla se describe como se debe diferenciar entre alto, medio y bajo para un alimento:
NIVEL | CONCENTRACIÓN | ||
BAJA Color verde | MEDIA Color amarillo | ALTA Color rojo | |
Grasa | Menor o igual a 3g en 100 g | Mayor a 3 y menor a 20 g en 100 g | Igual o mayor a 20g en 100g |
Menor o igual a 1.5 g en 100 mL (líquidos) | Mayor a 1.5 y menor a 10g en 100ml (líquidos) | Igual o mayor a 10 g en 100 mL (líquidos) | |
Azucares | Menor o igual a 5 g en 100g | Mayor a 5 y menor a 15g en 100g | igual o mayor a 15g en 100mL |
Menor o igual a 2.5g en 100 mL (líquidos) | Mayor a 2.5 y menor a 7.5g en 100 ml (líquidos) | Igual o mayor a 7.5g en 100mL (líquidos) | |
Sal (Sodio) | Menor o igual a 120 mg de sodio en 100g | Mayor a 120 y menor a 600 mg de sodio en 100 mg | Igual o mayor a 600 mg de sodio en 100g |
Menor o igual a 120 mg en 100 mL (líquidos) | Mayor a 120 y menor a 600 mg de sodio en 100 mL (líquidos) | Igual o mayor a 600 mg de sodio en 100 mL (líquidos) | |
FUENTE: Alan Balseca.
Cabe mencionar que el semáforo no tiene relación con las porciones de la tabla nutricional, el semáforo es independiente y va por cada 100 g de producto consumido.