¿Qué es un análisis nutricional de alimentos? El análisis de alimentos es un proceso que sirve para determinar el contenido nutricional de los alimentos. Se trata de una parte vital de la química analítica que se encarga de proporcionar información sobre la composición química, el procesamiento, control de calidad y la contaminación que puedan sufrir …
Los quesos veganos son una alternativa para aquellos que no quieran incluir lácteos en su dieta, debido a presencia de lactosa o excesiva cantidad de grasa, siendo más saludables. ¿Con qué ingredientes vegetales se elaboran los quesos veganos? Se elaboran con frutos secos y legumbres como el anacardo, almendras o soja, hasta aceites de coco, …
La revista Nature en su último ejemplar una gran polémica para nuestra alimentación y el consumo de productos artificiales que generan riesgos para la salud. Un equipo de investigadores israelí que ha asociado el consumo de edulcorantes con un mayor riesgo de desarrollar alteraciones metabólicas, como intolerancia a la glucosa. La base fundamental de la …
1. Embutidos. Los embutidos como el jamón de cerdo, longaniza, prietas, salami y mortadela son alimentos con un alto contenido de grasas, sobre todo saturadas. “El aporte de grasas saturadas es de 10-13 gr por 100 gr. de estos alimentos y uno considera saludable un alimento que contenga menos de 1.5 gr. El gran aporte …
¿Sabes qué es el semáforo nutricional? En cada alimento dentro de su etiqueta existe un cuadro con los colores verde, amarillo y rojo. Es el semáforo nutricional, un sistema ideado en Gran Bretaña para poder entender el valor nutritivo de los alimentos procesados de un vistazo. ¿Cómo funciona el semáforo nutricional? La etiqueta muestra la cantidad …
